“南阳黄牛”曾以体格大、皮质好、肉质鲜闻名于世。邓州市委、市政府为发挥这一传统优势，2002年以来大力实施推广“黄改肉工程”，成效显著。邓州市为了大力推广“黄改肉工程”，在原有设施的基础上，加强配套设施建设。增设村级冷配厂。市里建冷库，乡里配冷柜，村里配冷箱，统一引进皮尔蒙特牛和德国黄牛等，优良肉牛冻精颗粒，实行电话预约，服务到户。全市建立健全了县、乡、村三级防疫体系，对农户实行合同制服务。

    邓州市出台一系列优惠政策鼓励农民从事黄牛改良，为农户解决饲料田，统一投保，免费提供技术服务等。

    邓州市对于黄牛产品深加工企业在政策和资金上给予优先扶持。目前我市的港域皮革有限公司和宏达肉联厂的产品远销东南亚。其产品打入国际市场，给农户带来显著效益。养牛专业户周元安介绍说，如今俺养一头良种皮尔蒙特黄牛比养普通黄牛，在同样成本、同样饲养方式下能多赚近千元。