作为白菜种植户、又是蔬菜经纪人的袁厚营，站在一旁看着工人们把一颗颗成熟的的大白菜剥皮装车，笑得咧开了嘴：“我今年种植了80亩白菜。现在农业种植需要动脑筋了，传统农业耗时费力，收入不高。我们白西村如今种植白菜的大概有500户，多的几十亩，少的也有10亩左右。按一亩地每年两季计算，一季土豆、一季白菜，一亩地保守收入5000元。”

       提及白牛白菜，那可是有着很久的历史。都说白牛白菜没筋好吃，这也是事实。要不，白牛的白菜能远销广东、福建、广西、陕西、北京、辽宁等很多地方？据说，在广东省的虎门市有几个蔬菜市场，卖白菜的都写着“河南邓州白牛大白菜”，特别受消费者青睐。白菜已经成为白牛镇的一张名片。

 

       那么，白牛种植的白菜为什么这么好吃？栗葩村的白菜种植大户王明亮最有发言权：“种了十几年的白菜，多少也知道点白牛白菜好吃的原因。据说，有一年明朝唐王朱聿键要去香严寺上香，途径白牛要过严陵河，但没有桥，官兵临时做了引河。当桥修好后，引得河水水位高涨，原来的河道就废弃了，而白西村和栗葩村正好处在原来的河道上，土地是河道冲积成的沙土地，种植白菜自然就好吃了。”白牛白菜好吃，在民间还有一个版本，据说在白牛的火星庙附近有十几亩地种植的白菜没筋，而这十几亩地还会不停地移动。当然，这个说法没有唐王修桥更让人信服。

       白牛白菜好，这当然与白牛镇党委、政府长期以来的正确引导和大力支持分不开。据白牛镇农业中心主任张丰军介绍，历届镇党委、政府对白牛白菜的种植都极为重视，想方设法促成“白牛白菜”这张名片的打造，从原来的近千亩种植面积扩大到如今全镇的近万亩。

       如今，种植白菜较多的是白西村和栗葩村。两个村每年种植面积2000亩左右，赶上旺季，每天白牛街上车流如织，仅发往广东的35吨半挂车，每天就有5辆之多，可见白牛的白菜是多么风光。

       “种植白菜和如何卖白菜都很有讲究，尤其是卖白菜。”王明亮说，“种植分直播和移栽，直播省力，移栽费时；直播的白菜和移栽的白菜内行一眼就可以辨认出来，移栽的白菜品相好，当然价格高受欢迎；卖白菜讲究得很，比如说，白菜的生长期是90天，卖白菜也是90天。90天的时间，市场的变化有多大？谁也说不准。所以白菜在出售的过程中，价格相差10倍甚至更高也不足为奇。”

       “农村是个广阔天地”，这句话确实有道理。看来，白牛白菜的种植户们在种植白菜的过程中，不仅富裕了口袋，而且还学会了对市场的研究分析，把握了市场的商机，这无疑对未来白牛白菜走得更远打下了坚实的基础。