邓州网讯  日前，邓州市食品安全领导小组办公室组织人员对农村的“土厨师”进行健康检查和卫生知识培训，保证农村聚餐饮食安全。

随着农村经济发展，农民生活水平普遍提高，农村家庭聚餐日益增多。由于农村家庭聚餐的加工场所多在家庭厨房，有的甚至露天操作，卫生条件较差，且必备的卫生设施严重缺乏，加上农村厨师流动性大，本身缺乏相关食品安全知识，使农村家庭宴席食品安全常常无法得到保障。为加强农村家庭聚餐食品安全管理，预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，提高农村厨师卫生知识水平，近日，市药监局、卫生局组织人员分别对全市农村厨师进行了卫生知识培训。

培训会强调了农村家庭聚餐申报管理的重要性和必要性，并针对乡村厨师的个人卫生、食品加工制作过程、原料采购和存放、餐饮具的清洗消毒、食品留样等重点环节卫生要求做了详细的讲解。农村厨师经培训考试合格后发给卫生知识培训合格证，经健康检查合格后，发给健康证明，必须同时取得上述两证后，方可从事乡村筵席承办工作。

目前已培训农村厨师700余名，发放资料1400余份。