本报记者 张雪洁

　　夏集镇土质好，红薯产量高，自古以来就有做粉条的悠久历史，其红薯加工的粉条以独特的口感、韧劲远近闻名。

　　近日，记者一行走进夏集粉条厂。空阔的晾晒场上，工人们正将一根根粘连着的粉条分开、抖散，让它们晾晒得更加均匀，一排排雪白的粉条在阳光下随风柔软地舞动。

　　“今天天气好，你们来得正是时候，粉条需要天然晾晒，对天气情况要求较高，太阳光照好的时候，是晾晒的最佳时机。”粉条厂负责人李剑向我们介绍。

　　“猪肉炖粉条、大锅菜等等，这些常吃的家常菜，都少不了红薯粉条。记得小时候，每逢过年，大人们置办年货最重要的就是做豆腐和漏粉条。现在回想起来，只记得吃的滋味，却忘了做的艰难。”随行的一位同事，看到晾晒的粉条，颇为感慨。

　　“手工制作出来的粉条，整套流程需要18道工序，最后都要经过晾晒，晒干后才能进行包装销售。”李剑告诉记者，自己从2002年开始办厂，做粉条已经16年了，经过他和妻子的共同努力，粉条厂已经形成规模，并注册成立了邓州市鑫地实业有限公司。

　　如今，致力于生产有机、绿色、健康食品的鑫地实业有限公司，主要生产红薯淀粉、红薯粉条和红薯粉皮等薯类深加工，逐步建立了环保、透明的薯类制品产业链。通过“公司+基地+农户”的运作模式，与广大农户签订红薯种植产销合同，实行统一供种、统一施肥、统一技术、统一标准、统一收购、统一包装、统一销售的“七统一”。目前，该公司拥有安全无公害的红薯原料基地已超过万亩。

　　“我们村里本来就有种植红薯、制作粉条的传统，现在手工粉条也很受消费者欢迎，口感好，价格不错。我们种植红薯，根本就不愁销路。”高台村红薯种植户杨道健说，“把红薯变成粉条卖，效益比种植玉米高啊!”

　　“平时厂里用工，都会优先考虑我们这些贫困户。前一段家里急需用钱，还没等我开口，李老板就提前给我预支了3000元工资。跟着他们干，我很踏实。”谈起李剑夫妻，高台村贫困户杨新太很是激动。

　　走进生产车间，捞粉条的师傅像炸油条拨锅一样，用长筷子把粉条顺着锅沿，捞到一旁的凉水盆内，另一个人一边往锅里加凉水，一边把漏好的粉条往外拉。

　　“我们生产的红薯粉条，不需要任何食用增筋剂、食用色素等，粉条耐煮，富有弹性，味道纯正。由于红薯粉条主要依靠传统手工制作，工序多、成本高、利润低，红薯粉条销售相对迟缓。”李剑说。

　　真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。夏集粉条货真价实与诚信经营的理念，使得回头客越来越多，尽管粉条的价格有些高，认可和选择夏集粉条的客商也在逐年增多。

　　“这不，前两天北京客户打来电话，让我给他发物流呢。”李剑笑着让记者看他的微信聊天记录。

　　据了解，近几年我市在北京举行的京邓对口协作展销会上，夏集粉条一直备受青睐，鑫地实业有限公司已经注册了“天之绿”“夏集” “吐噜粉匠”三个商标。夏集粉条已进入南阳、邓州各大超市，网店销售也十分红火，年销售额达百余万元。

　　“目前，我们的重点工作就是让粉条生产规范化发展，改变粗放的生产方式，走精细化之路，建无尘车间，对粉条进行真空包装。”面对未来，李剑满怀信心。

　　工人们在制作粉皮