邓州市白牛镇村民邓保友痴迷科研五十载，培育成功“何首乌红薯”(邓薯1号)，获得农业农村部颁发的植物新品种权证书。作为农业大市的邓州，可以在“何首乌红薯”上大做文章。

把地方特色食品做成大产业，有许多成功案例，比如广东云吞面、广西柳州螺蛳粉、云南鲜花饼等等。作为老工业基地，重庆市大渡口区大力培育重庆小面产业，抢抓契机推出预制重庆小面。2022年，重庆市小面产业园快消品全产业实现营收24.3亿元、同比增长47.3%，成为当地经济转型升级的重要助力。

随着人民群众生活水平的提高，不仅要吃得好，更要吃出健康，食药两用的“何首乌红薯”市场前景广阔。邓州是“医圣故里”，前不久刚刚被授予“中国中医之乡”称号，邓州有种植红薯的传统，多种因素综合利用，“何首乌红薯”完全可以打造成为邓州特色食品品牌。

当邓州“何首乌红薯”形成产业走向全国、走向世界的时候，不仅可为我市带来可观的经济效益，更是为许多人带去健康福音。