邓州网讯 近日，一场集体聚餐活动在赵集镇扁担村举行。市食品药品监督管理局在这本次活动中做到了“事前技术指导、事中安全检查、事后掌握情况”，落实了“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的食品安全管理要求，使这一规模较大的农村集体聚餐活动未出现任何食品安全问题，受到了当地政府和群众的一致好评。

    据悉，该镇扁担村基督教堂举行开堂庆祝活动，邀请到了周边基督教堂的信众参加，共有6个流动厨师团队，30多名餐饮服务人员负责本次集体聚餐活动。

    为保障聚餐活动中的饮食安全，食药监局根据农村集体聚餐食品安全监管的有关要求，深入现场认真履行全过程监管职责。重点对食品原料采购索证索票、禁用和慎用食材、凉菜加工及食品留样等提出规范性要求；与聚餐举办者和承办厨师签订《农村集体聚餐备案登记表》等有关文书，明确责任；仔细检查操作现场，确保环境卫生、食材、工具、操作人员、加工流程都必须达到食品安全的相关要求，对不符合要求的现场监督整改，消除安全隐患；与主办方做好联系沟通，及时掌握信息，密切关注聚餐后食客的身体反应，确保不出问题。