乡愁，似乎是个沉重的字眼，简简单单的两个字，包含了多少故土难离的情感。对李后主而言，乡愁是那向东奔流的一江春水，是那清秋深院里的寂寞梧桐;对余光中而言，乡愁是一张窄窄的船票，一湾浅浅的海峡……而对我这样土生土长的河南娃来说，乡愁的具体意象，八成离不开楼下早餐摊那碗热气腾腾的胡辣汤。自从离开家乡后，那氤氲的热气似乎总是弥漫在我的记忆里。

小时候，妈妈总会拉着我踏进那家熟悉的早餐店，来上两碗胡辣汤和一大盘油条。无数个梦中，那股熟悉的胡椒汤香窜入我的鼻孔，猛然睡醒的我才意识到：忙碌充实的一天又开始了。妈妈的唠叨和身边充满烟火气的交谈，构成了一种奇异的旋律，交织涌入我的耳膜，尤其是桌上那碗浓香醇厚的胡辣汤，直接影响了我对童年清晨的记忆。

满满一大碗棕褐色的汤里，有木耳、牛肉和黄花菜，有时还会有面筋和花生，琳琅满目的配料随着勺子的搅动上下翻涌，热热闹闹。牛骨熬成的浓厚汤底加足了胡椒，散发出阵阵辛香。小小地啜上一口，爽脆的木耳，筋道的牛肉和汤一起涌入口腔，滑入食道，抚慰着味蕾和肚肠。放下勺子，夹起一根刚出锅的油条浸入碗中，油条吸足了胡辣汤的汤汁，散发着诱人的香气，来不及多想，一口咬下去，任由它刺激着味蕾，不知不觉间，鼻尖上已经多了一层细密的汗珠……这样一碗汤，怎么能不让人印象深刻呢?

总有人说，胡辣汤卖相一点也不好，黑乎乎的汤底，又因为勾芡多了些黏稠，看起来多多少少有些油腻，不够清爽，再加上入口时直勾勾地辛辣刺激，整体上散发出一股“生人勿近”的气息，这样的评价多了，总让人萌生出一种河南吃食上不得台面之感。或许，相比于南粤的早茶，胡辣汤不够丰富;相比于江淮的蟹粉，胡辣汤不够精致;相比于京津的早点，胡辣汤又少了一些浓厚的历史气息。然而，对于绝大多数的河南人来说，胡辣汤的意义早已超越了简简单单的早点，它铭刻在我们的内心深处。

或许，胡辣汤没有那么丰盛，也没有那么华丽，它只是静静地待在你记忆的角落。或许，不如吃一块现烤的面包，喝一杯足够提神的咖啡。胡辣汤实在是太普通了，就像是楼下早餐摊那个系着白围裙的大叔，总是起早贪黑地忙碌，虽不善言辞，却总是在有人踏入小店时，就会送上一个温暖的微笑。胡辣汤的味道深深地藏在我的记忆里，似乎是那口永远冒着热气的锅，似乎是那股闻来令人精神一振的辛香，又似乎是曾经喝胡辣汤的那些时光……这些记忆汇集在一起，共同交织成那份独一无二的只属于河南娃的乡愁。

如今，一个人在外读书，家乡似乎已经变得越来越遥远。有时微信上的一个对话框，或快递单上的一行熟悉的字，或耳边不经意飘过的一声乡音……我已经很难说清楚家乡是什么，似乎这个概念已经从一个实体变成了一种感觉的集合。只是，说到家乡的味道，我想胡辣汤一定能在我的回忆里占据一席之地。尽管如今肠粉、虾饺、皮蛋瘦肉粥已经慢慢占据了我的早餐清单，我也慢慢习惯了食堂阿姨带着粤语口音的普通话，但是，每每独处时，那熟悉的雾气会再次氤氲我的双眼，耳边似乎又响起了亲切的乡音，仿佛是一声声对游子的呼唤，对过往的纪念。

也许那是小时候的味道吧，也许那是一种纯粹的快乐的味道，也许是拼搏读书时的记忆，也许是冬天严寒中最温暖的感觉，那是熟悉的味道，这味道热气腾腾地在空中和心中翻滚，重重地在口中留下印记，让人不停咂摸、品味，又带着家乡的一缕愁绪，回味悠长。

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