邓州网讯 糊汤面是豫西南农村的一种家常饭。

冬天的夜晚，北风呼啸，冷气逼人，寒风中，炊烟飘来糊汤面的香味。随着妈妈的呼喊声，在外疯跑的孩子带着一身寒气，回到家里，端起放在锅台上的一大碗糊汤面，浇一点辣椒水或者蒜水，随便找个地方坐下，津津有味地吃起来。瞬间，一股暖流顺着肠胃浑身散发开来。细密的汗珠爬满了额头，从头到脚都是暖洋洋的。

糊汤面，以它的粘稠、喷香，暖胃、暖身，成了冬日农家人御寒的佳品。

我搬迁到邓州，眨眼已经十年多，每到冬天，夜晚最爱吃的也是糊汤面。

在我们移民村，进入冬天，村民们晚饭喜欢吃糊汤面，做法仍沿用在淅川老家时做糊汤面的方法：在水烧开前，总喜欢放一些干酸菜，水烧开之后，再和几把玉米糁，滚几滚，再下面条、放盐。这样的糊汤面煮的越久，吃着越香。玉米粥特有的香气和着干酸菜特有的酸味，让你胃口大开，食指大动。如果再配上一碟辣椒水，或者蒜水，口感更好。吃了第一碗，还想吃第二碗，直吃到肚子再也盛不下，才放下碗来。

我移居邓州后，发现左右乡邻也喜欢吃糊汤面。做法大致差不多，只是选材不同罢了。

记得那是搬迁到邓州的第二年秋天，我带着新收获的玉米到街上的电磨房磨玉米糁，有一位邻村的老乡也带着小麦来磨糁。在我的记忆里，小麦可以用来磨面，也可以用来做麦仁，小麦磨糁，我是头次看到。于是很是好奇，忍不住问磨小麦糁的老表，小麦磨糁做什么?他说，和锅做糊汤面啊。我不知用小麦糁做的糊汤面是什么样子，也许与我们常吃的面糊涂差不多吧。

后来与几位朋友到街上饭店吃饭，喝罢酒之后，照例要吃碗饭收场。当地的朋友点的是糊汤面，并特别点明是芝麻叶糊汤面。端上桌的是一小碗糊汤面条。汤是面汤，下锅菜是芝麻叶。这芝麻叶吃到嘴里软、滑，粘香，与小麦面汤的确是绝配，与玉米粥相比，风味的确不同。

我不知道邓州的糊汤面起源于何时，为什么面条锅里要和小麦糁，而不是玉米糁，也许这是当地老百姓的一项创举，更符合当地生活实际。粗粝的小麦糁保留了小麦麸皮中维生素A、纤维素等营养元素，似乎更符合养生的需要。

我可以想象，在北风凛冽，雪花飞舞的寒冬腊月，在穰原村村落落的厨房里，柴锅里滚着小麦糁和的面汤，里面下着芝麻叶、面条，锅底下不急不躁的火苗把锅里的这些食材完美地结合在一起，又粘又香，软滑爽口，再配上一碟辣椒水或者蒜水，让你吃得额头冒汗，胃里暖和，浑身热乎，手脚再也感不到寒冷，躺在床上，安安稳稳地睡一个好觉，梦里还在呓语着：芝麻叶糊汤面，暖胃、祛寒，好!

随着人们生活水平提高，有些家庭在做糊汤面时又进行创新，锅里加上羊肉、胡萝卜、香菇等食材做成羊肉糊汤面，成为滋补养胃佳品，更好。

说话间，又是一年冬天。有好友送我一小袋芝麻叶干菜，吩咐我做糊汤面时，下锅吃。

晚上，妻做面条，喜欢在面条上撒一些面粉，下到柴锅里，再丢上干芝麻叶，滚煮得时间长了，就成了糊汤面，配一碟萝卜丝，辣椒水，食欲大增，两人吃得直打饱嗝。这时才明白，不知不觉中，我们都爱上了小麦糁做的糊汤面。

妻说芝麻叶糊汤面吃着好，便想自己也制作干芝麻叶。她是个坚定的实践者。秋天，她掐来芝麻叶，淘、蒸、晒、揉、再晒、包装，只等入冬食用。到了冬天，她又开始收集辣菜、白菜，着手榨酸菜，她说，记着自己是邓州人，就要经常吃芝麻叶小麦糁糊汤面，想淅川了，就做玉米糁酸菜糊汤面。

老故乡、新家园的情思，随着糊汤面在血液里流淌，生活的原味伴随着糊汤面幸福着自己的日子，顿觉冬天不再寒冷，天天充满希望。