黄酒，极古老，堪称国粹，创于河姆渡文化时期，是中国酒文化之源头。

　　若论邓之黄酒，我极喜爱。特别是邓州刘集黄酒甘甜醇厚，早已闻名遐迩，第一次大量喝黄酒，是坐月子的时候，奶水少，用了这酒下奶，微醉的时候睡下，一觉醒来，奶水就充沛了，酒代谢到体外，营养吸收到体内，这酒也不影响孩子喂养，还有助于养生，延年益寿。

　　邓之黄酒，历史悠久。邓州史志记载：邓州之黄酒起于春秋，盛于秦汉，据考距今约五千年的历史，它穿越时空隧道一直流传至今，经久不衰。据说东汉医圣张仲景在长沙任太守期间，常饮邓之黄酒，用作防暑御寒，并用以犒劳奖赏;北宋范仲淹饮了邓州黄酒，乘着酒兴，展卷走笔，写下了名垂千古的《岳阳楼记》。邓之黄酒明代成为皇室贡品，清朝皇帝南巡，品饮邓州之黄酒，龙颜大喜，赞不绝口，题写“太白遗风”。自此，历届知府上供于京，王侯将相文人墨客品尝，黄酒便有了“知味停车，闻香下马”之千古美名。

　　若论邓黄酒之现状，可谓蒸蒸日上。现当代黄酒之于邓州分南北两大系：一种是以城南刘集镇为代表的大米蒸制，工艺、作法与绍兴黄酒类似;一种是以城北赵集为代表的煮米酒，邓州普遍叫干榨黄酒，工艺、作法与山东的兰陵酒相似。二十世纪，两镇黄酒并驾齐驱，到了二十一世纪，刘集黄酒作坊规模日渐扩大，酒之品质发生了巨大变化。刘集黄酒作坊不下百家，赵集黄酒也日渐发展，两镇村民世世代代延续承传着祖先做黄酒的习惯，千百年来这里的乡村家家酿酒，黄酒飘香，四季轮回。黄酒之美在于黄酒的养生功效，妇孺皆爱，冬天温一碗黄酒既补充营养，又驱寒祛湿通经活络。麦收天酒至田间，当茶当饭也当饮料，一举多得。酒香里，村民们丰稔了一年又一年。过去村民喜爱用自己种植的稻子做酒，后来赵集因地域内水源减少，稻子种植随之减少，村民自制自斟自饮景观日渐退化，但村民喝黄酒的习惯却丝毫未变。

　　湍河从伏牛山脉的深山流出，养育着邓州这片古老的热土，也演绎着一种特有的地域风俗，2003年狄康酒业公司天然绞股蓝黄酒问世邓州，通过专家技术鉴定，并获得国家专利，神农架野生绞股蓝添加黄酒之中，使养生的价值提升了几个档次。这是一款营养型低度酒，晶莹透明，其口味鲜美醇香，营养丰富，常饮可降血脂，降血压，深受消费者喜爱，远销北京、西安、武汉等地。

　　现邓州知名黄酒有光照黄酒、长中黄酒、老户周黄酒，均来自刘集，特别是光照黄酒获得邓州市第一家QS认证，使得黄酒的工序和内容都发生了质的飞跃，光照黄酒以丹水优质矿水为原料，辅以《本草纲目》中强身健体的药材，独特的工艺自然发酵，千日窖藏而成，把米和酒分离出来便于饮用。酒呈琥珀色，晶莹明亮，清光照人，酒质绵甜醇香，饮之沁人心脾。

　　邓州的三省雄关酒业工程庞大，拥有先进的黄酒生产流水线，已注册“古邓三贤”“古邓习营”“绞股蓝”“古邓春”等商标，实现了由“作坊式”到“产业园”的完美蜕变。“古邓春”黄酒，是以本地特产的酒米(黍米)为原料，采南水北调水源——优质丹江水，自制的酒曲经土法纯手工酿造后，地封发酵数年而成的优质黄酒，具有醇、厚、绵、爽的独特风味，常饮可调节人体阴阳平衡，舒筋活络，增强人体免疫力，是延年益寿的健康佳品。

　　一日，文友们品尝邓州黄酒之“古邓春”，高朋满座，举杯豪饮，觥筹交错，坐而论道，且饮且赏，醉而忘忧，归家后，似李白斗酒诗百篇，文友们亦各有所获，醉里挑灯，或美文数篇，或作诗数首，或小说一卷，致使兴致未尽。

　　黄酒在邓州的故事数不胜数，故事的演绎，有些是我们想到的，有些是我们始料未及的，世界在变，邓州在变，邓州黄酒之质量之系列在变，唯有不变的，是那些热爱邓州黄酒，执着传承邓州黄酒文化的邓州人的意志。愿邓州黄酒，像“古邓春”那样，带着春天的诗意，走向世界，温暖人类所居住的每一个地方。