话说邓州黄酒

2020-07-16 15:22:08 作者:刘德洲 来源:
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(中)

有酒就有故事

邓州是一座古老的历史文化名城,出土文物表明,人类在此定居,距今至少有6000多年,见于文字记载的也有4000多年。约公元前21世纪,夏朝的第三个国王仲康封子相于邓,始有邓国。隋文帝开皇三年(583年),置邓州,自此始有邓州之说。邓州亦称邓穰或穰邓,意即丰收、茂盛,土地肥沃,物阜民丰。邓州为豫鄂陕三省雄关,左襟白水,右带丹江,前列荆山,后峙熊耳,据汉江之上游,处秦楚之扼塞,人称“中原之雄区,天府之亚选。”

邓州位于河南省南阳盆地边沿,地上盛产粮食,地下水中含有丰富的矿物质,有酿酒得天独厚的条件。据考古出土墓葬文物来看,邓州的黄酒源于夏、商、周,盛于秦、汉、三国,明代成贡。

打开中国的文化史,从那发黄的书页间飘荡出来的是一股浓郁的酒香。千百年来,中国的文化之所以甘醇馥郁,绵软悠长,回味无穷,主要的就是文化在美酒中长时间浸泡的缘故。我们翻翻《诗经》,看看《楚辞》,再品品唐诗宋词,从那精美的艳词佳句中,无不飘荡着甜美的酒香。在中国的文化人中,不能没有酒,不会喝酒就称不上真正的文化人。中国文化人不管是得意或失意,无论出世还是入世,须臾离不开酒这个东西。他们或喧或泄,或抑或止,都是把酒作为一种燃烧剂,来消化心中纠结的块垒。中国人与酒的故事,就是一部典雅厚重的文明史。

“百里奚,五羊皮,忆别时,烹伏雌,炊扊扅。今日富贵忘我为?”(《琴歌》)百里奚是当时秦国的丞相,在城外碰见一个浣纱女,那女人说自己懂音律,于是,百里奚把她招入府中,让她弹琴而歌,她就唱到,你还记得当年我给你杀母鸡,你喝着酒去博取功名的情形吗?今日得了富贵难道就把当年的事情忘记了吗?百里奚这才知道,原来这浣纱女是他的妻子。在这里,酒不仅成为夫妻之间的“同心结”,而且,还成了一种信物。而在越王勾践送范蠡大夫入吴时所嚎歌的《越群臣祝》:“皇天佑助,前沈后扬;祸为德根,忧为福堂;威人者灭,服从者昌;君臣生离,感动上皇;臣请薄脯,酒行二觞。”为了灭吴,皇上亲自把酒给出使吴国的范蠡送行,群情激昂,高歌而别,这时候的酒,更成了一种“粘合剂”,把皇上和臣子之间的关系高度地黏合到一起了。司马相如和卓文君为了达到结合的目的,干脆私奔去当垆卖酒。后来司马氏要移情别恋,卓文君哀哀凄凄唱道:“皑如山上雪,皎如云间月,闻君有两意,故来相决绝;今日斗酒会,明旦沟水头。”卓文君的意思说,我的头发已经白了,可是那个女人却像云中的月亮那么美丽,今天咱们好好喝一场,明日就以这水沟为界,永不相往来了。卓文君的真情和豪饮,终于让司马氏回心转意,夫妻和好如初。酒在此时竟变成了夫妻之间的“连心锁”。李陵变节,给苏武诗中却仍然叹道:“远望悲风至,对酒不能酬;行人怀往路,何以为我愁?独有盈觞酒,与子结寥绸。”意思是说,你们都不理解我,我只好自己喝酒跟我儿子诉说心中的郁闷了。在这里,酒又成了失意人排解愁肠寂寥的“出气筒”了。

汉魏六朝是一个张扬个性的时代,出现了像阮籍、嵇慷、刘伶等一大批以饮酒为乐,豪饮癫狂的文化人。他们狂荡不羁,对酒当歌,用癫狂来对抗当时的统治者。与此同时,却也把文化和酒高度地统一起来了。到了唐宋时代,酒香已经深深地注入文化人的灵魂里。文化人用他们的文化素养把酒文化发展到极致。翻开一部唐诗,那几乎就是文化人蘸着酒精从灵魂深处流淌出来的生命宣言。从李白的《将进酒》到他的《行路难》,从他的“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”到“安能摧眉折腰事权贵,使我不得开心颜。”酒的力量让文化人对于生命的感悟,对于个性的张扬,确实达到了一个空前的境界。“将进酒,杯莫停,为君歌一曲,请君为我倾耳听,钟鼓馔玉不足贵,但愿常醉不复醒。古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名;昔时秦王宴平乐,斗酒十千恣欢谑。主人何谓言少钱,竟须沽取对君酌。五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”这是怎样的气势啊!把五花马卖了,把千金裘当了,干什么?喝酒呀,喝酒干什么,去销蚀那千古不灭的愁肠啊!这是怎样的一种壮怀激烈!在李白的诗篇里,几乎处处都透露着豪气伴着酒香,酒香催发着豪气的那种磅礴的气势。从宋至元,以及明清,无论是杂剧,还是小令,无论是话本,还是辞赋,都与酒有着密切的关系。甚至连曹雪芹的《红楼梦》,没有酒也是写不出来的。曹雪芹在写《红楼梦》时,穷困潦倒,即便是“举家食粥酒常赊”,也是要喝酒的。由此可以看出,中国的文人与酒的关系是多么的深、多么的密、多么的不可分割呵!

在邓州的黄酒文化史上,也曾流传着许许多多的脍炙人口的千年佳话。东汉末年,祖籍邓州涅阳的医圣张仲景,在湖南长沙郡担任太守时,经常让家人带黄酒送给他,畅饮不辍。他充分肯定家乡黄酒的保健养生作用,他有一句名言:“晨饮黄酒午吃素,夜间散步能长寿。”北宋时期,范仲淹知邓时,不仅与邓州黄酒结下了不解之缘,而且还写了8首与造酒、宴宾有关的诗词,高度赞赏黄酒的美味醇厚。

由此看来,酒的历史,就是中国的文化史,而文化史中又蕴含了太多太多的酒香。 (待续)

 

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